Je vous propose une recette de falafels de lentilles et de riz, accompagné d'une sauce au yaourt et citron.
Ingrédients :
Pour 16 gros falafels :
- 200g de lentilles
- 100g de riz
- 1 carotte
- 2 échalotes
- 1 oeuf
- 2 c. à café de farine
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- coriandre
- sel et poivre
Pour la sauces :
- 60g de fromage blanc
- 1/2 citron
- 2 c. à soupe huile d'olive
- coriandre
- sel
Etapes de préparation :
Pour les falafels :
- Cuire séparément les lentilles et le riz. Les égouter et stopper la cuisson à l'eau froid.
- Eplucher et couper finement les deux échalotes et la carotte.
- Mélanger les lentilles, le riz, l'oeuf, la coriandre, la carotte, les échalottes, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et les poire.
- Mixer le tout. Si le mélange est un peu trop collant, rajuter deux cuillères à café de farine.
- Preparer une feuille de papier cuisson légerement huilée. Former vos falafels dessus.
- Enfourner 20 minutes à 200°C.
Pour la sauces :
Mélanger le fromage blanc, le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre et le sel.
Bon appétit !!
