Recettes gourmandes

Je vous propose une recette de falafels de lentilles et de riz, accompagné d'une sauce au yaourt et citron.

Ingrédients : 

Pour 16 gros falafels :

• 200g de lentilles
• 100g de riz
• 1 carotte
• 2 échalotes
• 1 oeuf
• 2 c. à café de farine
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• coriandre
• sel et poivre

Pour la sauces :

• 60g de fromage blanc
• 1/2 citron
• 2 c. à soupe huile d'olive
• coriandre
• sel

Etapes de préparation :

Pour les falafels :

1. Cuire séparément les lentilles et le riz. Les égouter et stopper la cuisson à l'eau froid.
2. Eplucher et couper finement les deux échalotes et la carotte.
3. Mélanger les lentilles, le riz, l'oeuf, la coriandre, la carotte, les échalottes, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et les poire.
4. Mixer le tout. Si le mélange est un peu trop collant, rajuter deux cuillères à café de farine.
5. Preparer une feuille de papier cuisson légerement huilée. Former vos falafels dessus.
6. Enfourner 20 minutes à 200°C.

Pour la sauces :

Mélanger le fromage blanc, le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre et le sel.

Bon appétit !!