saucisse (1)

Rougail Saucisse façon Wally

Le rougail saucisse à ma façon est inspiré de souvenirs de la réunion mais revisité avec ma touche secrète .. cad avec 3 types de saucisses différentes ..

Pour 8 personnes :

4 saucisses de toulouse oupées en gros morceaux ( env 8 morceaux par saucisse)

4 saucisses fumées type montbéliard coupées en fines rondelles 

2 petites saucisses thai ( à la citronnelle) ..coupées en fines rondelles

3 oignons en lamelles

du curcuma

un bon morceau de gingembre frais haché 

2 boites de conserves de tomates ( en dés)

2 boites de haricots rouges

huile, sel, poivre, ail, thym

( éventuellement un peu de vin blanc)

Servi avec du riz..

 

Faire revenir dans une sauteuse, dans de l'huile ( d'olive pour ma part) .. les oignons, le gingembre haché,  les morceaux de saucisses ainsi que le curcuma.. tout doit etre saisi, légerement doré  .. couvrir avec les tomates ( éventuellement un peu de vin blanc mais ce n'est pas indispensable du tout)..Rajouter un fond d'eau .. de l'ail & du thym .. laisser mijoter doucement au minimum une 20 aine de minutes .. Puis ajouter les haricots rouges ( sans le jus de la boite)..  Servir avec du riz .. On peut aussi le servir avec du rougail tomate ( à part une concassée de tomates fraiches et crues, piment ) ..

Tout tient dans l'équilibre des variétés de saucisses .. pour que tout ne soit pas fumé, et qu'il y ait une aromatisation avec les saucisses thai ( que je trouve sur lille dans le marché couvert des halles de wazemmes dans le corner exotique). il faut une bonne dose de curcuma & de gingembre .. et c'est encore meilleur réchauffé ..Et perso j'adore la version avec les haricots rouges .

Bref une évasion vers les vacances ...

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Ingrédients

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Cuisine

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Recette proposée par

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