: Faire macérer une heure environ deux belles pommes en tranches pas trop fines dans 5 centilitres d'Armagnac.
Prendre ensuite des feuilles de filo. Dans un plat à tarte beurré, déposez 5 ou 6 feuilles une à une en badigeonnant de beurre fondu et soupoudrant d'une cuillère à café de sucre pour chaque couche.
Etaler les pommes puis remettre 5/6 feuilles une à une avec beurre et sucre entre chaque couche.
Découper au ciseau ce qui dépasse du moule, et chiffonner sur le dessus de la tarte.
Soupoudrer encore de sucre et mettre encore du beurre fondu.
Cuire 25 à 30 minutes à four 180 °
