Par Leloo OVS
Voilla la recette des lentilles… piquée sur un site canadien. Je laisse l’orthographe d’origine… ;o). J’ai pris un mug comme unité de mesure et les portions étaient copieuses et ne nécessitaient pas d’accompagnement riz ou pâtes
Légumes au four à l’italienne, avec lentilles et pignons
Donne quatre portions
Ce copieux plat de lentilles au four est délicieux seul ou peut être utilisé comme sauce sur des pâtes ou sur du riz. Ce mets contient aussi beaucoup de protéines et de fibres, grâce aux lentilles.
Ingrédients
* 125 ml (½ tasse) lentilles brunes séchées
* 1 boîte (796 ml ou 28 oz) tomates en dés sans sel ajouté
* 250 ml (1 tasse) poireaux, partie blanche seulement, en tranches
* 250 ml (1 tasse) poivrons verts en dés
* 250 ml (1 tasse) champignons en dés
* 250 ml (1 tasse) céleri en dés
* 500 ml (2 tasses) jeunes épinards frais
* 50 ml (¼ tasse) persil frais haché
* 5 ml (1 c. à thé) romarin frais, haché fin (2 ml ou 1/2 c. à thé si séché)
* 5 ml (1 c. à thé) origan séché
* 1 gousse d’ail hachée
Garniture
* 50 ml (¼ tasse) pinions, hachés
* 25 ml (2 c. à table) fromage parmesan râpé
Préparation
1. Préchauffer le four à 190º C (375º F).
2. Dans une cocotte mettre les lentilles et les tomates. Couvrir et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Cuire pendant 15 minutes, en remuant à l’occasion.
3. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la garniture, et cuire pendant 10 minutes.
4. Transférer le mélange dans une casserole et saupoudrer avec les ingrédients de la garniture.
5. Cuire pendant 25 minutes. Servir seul ou sur des pâtes de grains entiers ou du riz brun.
Valeur nutritive par portion
(250 ml ou une tasse)
* Calories : 220
* Protéines : 13 g
* Lipides : 6 g
* Lipides saturés : 1 g
* Cholestérol : 3 mg
* Glucides : 33 g
* Fibres alimentaires : 8 g
* Sodium : 116 mg
* Potassium : 1 063 mg
Recette créée par Nadine Day, RD. ©Fondation des maladies du coeur.
Affichée en novembre 2008.
Ecrit par : leeloo | 15.11.2009
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