Le Welsh est un plat emblématique du Nord de la France, particulièrement apprécié dans les brasseries du Pas-de-Calais et du Nord. Originaire du Pays de Galles, cette recette a conquis le cœur des Ch’tis avec son fromage fondu généreux et son côté réconfortant. Traditionnellement servi avec des frites et une bière ambrée, le Welsh est un incontournable pour les amateurs de fromage et de plats gourmands.
Recette du Welsh
(Pour 2 personnes)
- Ingrédients
200 g de cheddar (ou mimolette vieille pour une touche plus locale)
10 cl de bière ambrée
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel, pour plus d’onctuosité)
2 tranches épaisses de pain de campagne
2 tranches de jambon blanc
Poivre
- Préparation
1. Préparer le fromage : Râpez le cheddar et faites-le fondre à feu doux dans une casserole avec la bière. Remuez régulièrement pour obtenir une texture lisse.
2. Ajouter la moutarde : Incorporez la moutarde et la crème fraîche pour un mélange encore plus gourmand. Poivrez selon votre goût.
3. Assembler : Faites légèrement griller les tranches de pain, puis déposez une tranche de jambon sur chacune.
4. Gratiner : Versez le mélange au cheddar fondu sur le pain et enfournez à 200°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
5. Déguster : Servez chaud, accompagné de frites et d’une salade pour équilibrer le tout.
Le Welsh est bien plus qu’un simple plat au fromage : c’est une véritable institution dans le Nord de la France. Avec son mélange de saveurs gourmandes et sa simplicité réconfortante, il incarne parfaitement l’esprit convivial des brasseries du Nord. Idéal pour une soirée entre amis ou un repas généreux en famille, il se déguste de préférence avec une bonne bière locale et des frites croustillantes. Une chose est sûre : une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer !
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