Lingots au chorizo

Difficulté: Facile

Préparation : 15mn µ

Cuisson : 1h15

Temps Total : 1h30 

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de Lingots du nord,4 saucisses à cuire (chipolatas, diots..) 250g de chorizo doux ou fort, 2 oignons. 2 gousses d'ail, 1 boite de concentré de tomate, 2 cas de persil plat. 1 cas de saindoux, sel, poivre

Préparation :

1. Après trempage et rinçage des haricots lingots, les couvrir largement d'eau froide dans une cocotte et porter doucement à ébulition en écumant. Rincer à l'eau froide. Égoutter,

2.Verser les haricots dans une cocotte ou une sauteuse avec le bouquet garni et de l'eau froide à hauteur. Porter à frémissements. Recouvrir aux trois quarts et cuire 30 minutes.

3. Egoutter en réservant deux verres de l'eau de cuisson et le bouquet garni.

4. Dans la cocotte, faire revenir les oignon hachés avec le saindoux.

5. Ajouter les haricots, l'ail pelé, le bouquet garni, les saucisses piquées à plusieurs endroits, le chorizo pelé et en rondelles, le concentré de tomate et les deux verres d'eau de cuisson.

5. Saler (très peu) et poivrer.

6.Laisser mijoter 30 minutes a couvert en ajoutant un peu d'eau chaude si nécessaire. ( goûter afin de vérifier la cuisson des haricots. s'ils sont encore un peu fermes, prolonger la cuisson )