En cette journée, on vous propose une recette végane : le Chili sin carne
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 boîte de haricots rouges (400 g)
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 150 g de maïs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment en poudre (optionnel)
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche (optionnel)
- Riz basmati ou tortillas pour accompagner
Préparation
- Émincez l’oignon et l’ail. Coupez les poivrons et la carotte en petits dés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les poivrons et la carotte, puis laissez cuire 5 minutes.
- Incorporez les épices (cumin, paprika, piment), mélangez bien et laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, et un peu d’eau si nécessaire. Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Versez les haricots rouges égouttés et le maïs, puis laissez cuire encore 10 minutes.
- Salez, poivrez et servez chaud avec du riz ou des tortillas. Parsemez de coriandre fraîche si vous aimez.
C’est un plat savoureux, rassasiant et parfait pour un repas réconfortant !
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