En cette journée, on vous propose une recette végétarienne : le Gratin de légumes et fromage de chèvre
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 200 g de fromage de chèvre
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les légumes en petits morceaux.
- Faites revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive, puis ajoutez les légumes. Laissez cuire 10 minutes.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes.
- Ajoutez le fromage de chèvre émietté et mélangez bien.
- Disposez les légumes dans un plat à gratin, versez le mélange aux œufs par-dessus.
- Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pendant 25 minutes.
Servez chaud avec une salade verte.
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