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Journée mondiale du véganisme 🎯🍎

Publié(e) par Equipe Qualimapa & Polytech le 23 février 2025 à 10:00 dans JM-JI, autres et Date fixe

En cette journée, on vous propose une recette végane : le Chili sin carne

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 boîte de haricots rouges (400 g)
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • 150 g de maïs
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de piment en poudre (optionnel)
  • Sel, poivre
  • Coriandre fraîche (optionnel)
  • Riz basmati ou tortillas pour accompagner

Préparation

  1. Émincez l’oignon et l’ail. Coupez les poivrons et la carotte en petits dés.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  3. Ajoutez les poivrons et la carotte, puis laissez cuire 5 minutes.
  4. Incorporez les épices (cumin, paprika, piment), mélangez bien et laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes.
  5. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, et un peu d’eau si nécessaire. Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
  6. Versez les haricots rouges égouttés et le maïs, puis laissez cuire encore 10 minutes.
  7. Salez, poivrez et servez chaud avec du riz ou des tortillas. Parsemez de coriandre fraîche si vous aimez.

C’est un plat savoureux, rassasiant et parfait pour un repas réconfortant !

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Balises : 1nov25, 1nov26, 1nov27, 1nov28
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