Endives au jambon

Ingrédient pour 4 personnes : 4 endives - 50 cl de lait - 4 tranches de jambon - 40 g de beurre - 50 g de fromage râpé - noix de muscade- 40 g de farine - sel, poivre

Préparation 

1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Retirez le pied des endives, les faire cuire dans une casserole d'eau frémissante pendant une 20 min

Béchamel : dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine. Mélangez et laissez cuire quelques instants. Ajoutez le fait tout en fouettant. Laissez épaissir. Assaisonnez en sel, poivre et noix de muscade

3. Versez 1/3 de la béchamel dans le fond de votre plat.

4. Déposez les endives cuites enroulées dans une tranche de jambon.

5. Recouvrez du reste de béchamel et parsemez de fromage râpé

6. Enfournez pour 20 minutes

7. Accompagnement conseillé; pomme de terre vapeur

Salade d'endive

Ingrédient pour 4 personnes: 45 endives - 100 g de créneaux de noix 2 pommes - 50g de comté Préparation

1. Enlevez le pied de fendive et les feuilles abimés puis la couper dans la longueur 

2. Epluchez les pommes et les couper en petits cubes 

3. Coupez le comté en petits cubes

4. Mettez les endives, les cubes de pommes. Iles cubes de comté et les cerneaux de noix dans un saladier

5. Accompagnement conseillé. vinaigrette de framboise