Réfléchir à toutes étapes de l'élaboration du positionnement
1) positionnement catégoriel
2) analyser le,positionnement de la concurrence. : Mapping concurrentiel ( camembert)
+ sources de différentiation potentielles pour un nouvel espace stratégique
3) confrontation en triangle
4) expliciter les alternatives de stratégie et faire une recommandation
Réponses
Equipe CZ
1) Catégorie principale
Catégorie :Gâteaux santé ou pâtisseries fonctionnelles
Consommation se fait pour des raisons diététiques, médicales, ou fonctionnelles.
Sous-catégorie : Gâteaux sans sucre / adaptés aux diabétiques
C’est une niche du marché santé visant les personnes ayant des besoins glycémiques contrôlés.
Bénéfice fonctionnel clé : Index glycémique bas, sans sucre ajouté, riche en fibres, ingrédients naturels
Public cible: Personnes diabétiques (type 1 & 2) et personnes pré-diabétiques: consommateurs “healthy” cherchant un dessert sans sucre
2) Analyse du positionnement de la concurrence :
Les grandes familles concurrentielles
Positionnement actuel du Gâteau aux Haricots Rouges Sans Sucre:
Sans sucre ajouté (rare dans les gâteaux chocolat), Ingrédient innovant, Riche en fibres
Produit pensé pour diabétiques ( niche ), packaging avec repères glycémiques clairs
Gourmandise sans danger
Créer une nouvelle catégorie : “Pâtisserie gourmande à IG bas”
3) Confrontation en triangle
A) Attentes CLIENTS
Plaisir sans sucre
Sécurité pour la glycémie
Ingrédients naturels
Alternative à la pâtisserie classique
Facilité à trouver
B) Offre CONCURRENTE
Les gâteaux sans sucre → souvent secs, édulcorés, peu gourmands
Les gâteaux santé → peu orientés diabète
Les gâteaux traditionnels → très sucrés
Les alternatives protéinées → pas forcément IG bas
Conclusion : Aucune offre gourmandise + sans sucre + IG bas + naturel
C) Capacités de l’ENTREPRISE
Recettes maîtrisées avec haricot rouge
Expertise santé / cible diabétique
Positionnement unique sur le marché
Capacité à rester simple, naturel, avec peu d’ingrédients
Image authentique et éthique
Confrontation finale
La combinaison (besoin client non couvert) + (faiblesse des produits concurrents) + (force de la recette)
= un avantage stratégique
4) Alternatives stratégiques
Stratégie A : Positionnement “Santé stricte / Diabétique certifié”
Cible : diabétiques type 1/2, seniors
Arguments : IG bas, sans sucre, nutrition fonctionnelle
Image un peu médicale
Moins grand public
Stratégie B : Positionnement “Healthy & Naturel”
Cible : consommateurs bio, healthy, sport
Arguments : haricot rouge, fibres, naturel, sans sucre
Moins différenciant sur le segment healthy
Concurrence plus dense
Stratégie C : Positionnement “Gourmandise sans sucre”
Cible : diabétiques + grand public
Arguments : “Comme un vrai gâteau au chocolat… mais sans sucre”
Valeur émotionnelle : plaisir + sécurité
Crée une nouvelle catégorie : pâtisserie gourmande IG bas
Nécessite de garantir la gourmandise (texture, goût)
EXO4 équipe DW.pdf
Equipe BX
Positionnement.pdf
Equipe AV
1. POSITIONNEMENT CATEGORIEL
Catégorie générale :Bière
Sous-catégorie :Bière de spécialité artisanale
Segment précis :Bière aromatisée naturellement, à base d’ingrédients botaniques (hibiscus, miel), légère et florale
Promesse centrale :Une bière artisanale florale et naturelle, à la fois légère, originale et rafraîchissante
Valeurs perçues du segment :Naturalité – Innovation – Douceur – Accessibilité – Expérience sensorielle
2. POSITIONNEMENT DE LA CONCURRENCE :
Principaux concurrents :
Brasserie Les Apidés : bière blanche au bissap
Craftazur : bière blanche goji et hibiscus
Horla : bière blanche gose à l’hibiscus
Montmorillon : Wheat Ale hibiscus passion
Sources de différentiation potentielles :
utilisation d’un ingrédient floral rare dans la bière (hibiscus)
association plante + miel
faible amertume = accessible à un public large
premium
identité visuelle et narrative sur la naturalité
3. CONFONTATION EN TRIANGLE :
A) PRODUIT :
Bière blanche/blonde artisanale
Aromatisation hibiscus + miel
Profil floral, léger, rafraîchissant
Naturalité mise en avant
Amertume faible
Innovation sensorielle
B) CONSOMMATEUR :
Recherches de bières moins amères
Intérêt croissant pour l’artisanal, le naturel, les ingrédients simples
Attirance pour les bières originales et accessibles
Consommateurs en quête d’expériences et de produits différenciants
Public mixte : amateurs de blanche, novices, consommateurs sensibles au goût plus qu’au degré d’alcool
C) CONCURRENTS :
bières traditionnelles dominent le marché table/plaisir
bières innovantes sont souvent amères
bières florales ou naturelles restent en marge
4. ALTERNATIVES STRATEGIQUES :
CAS 1 :
Positionnement basé sur la naturalité des ingrédients, le côté floral et l’image artisanaleCible : consommateurs sensibles au naturel, aux ingrédients botaniques, aux bières légères
Avantage : différenciation forte et cohérente
CAS 2 :
Accent sur l'originalité gustative, la rareté de l’hibiscus dans la bière et l’innovation aromatiqueCible : amateurs de nouveautés, de bières craft atypiques
Avantage : très différenciant dans le marché des bières innovantes
CAS 3 :
Positionnement rafraîchissant, léger, idéal pour l’étéCible : large public cherchant une bière facile à boire
Avantage : saisonnalité forte, adoption rapide
-> Nous partirions sur le cas 1 et/ou 2