Indiquez en commentaire, pour chacun d'entre vous, quelles sont les différentes problématiques marketing de l'entreprise avec laquelle vous travaillez t soit en contrat pro soit dans votre dernier stage) .. précisez le nom de l'entreprise ( et son activité) ..
Voir le document de référence problematiques mkg.pptx / problematiques mkg.pdf
Il s'agit d'un travail individuel
Réponses
Entreprise : Lesaffre International (Spécialisée dans la fermentation, la production de levures de boulanger et les solutions à base de micro-organismes)
Problématiques marketing :
Performance :
Lesaffre est un acteur mondial de la fermentation, avec un chiffre d’affaires de 3,2 milliards d’euros et une présence dans plus de 180 pays. Il possède une forte présence internationale.
Concurrentielle :
Développement et marché :
Historiquement spécialisée dans la levure et la panification, l’entreprise s’est progressivement développée vers de nouveaux secteurs grâce à son expertise en fermentation.
Offre :
L’offre de Lesaffre s’est diversifiée au-delà de la levure avec notamment des levains, des ingrédients de panification, des extraits de levure, des arômes naturels, des solutions de fermentation pour les boissons et les protéines de levures.
Fit & crises :
L'entreprise doit s’adapter aux nouvelles contraintes environnementales auxquelles sont confrontées les industries agroalimentaires.
Consommateur :
Ils travaillent principalement en B2B, mais les évolutions des attentes des consommateurs influencent directement les besoins de leurs clients professionnels.
Entreprise : AZTI (Derio, Espagne) laboratoire de recherche principalement pour des applications dans l'agro-alimentaire.
Performance :
Trouver des partenaires capables d'offrir des matières premières pour la recherche et donc augmenter la visibilité du laboratoire pour les attirer.
Concurrentiels :
AZTI se développe au sein de l'alliance baque sur la recherche et la technologie ils doivent donc co-exister avec ces entreprises en montrant par leurs publications et projets qu'ils apportents à cette alliance. Par ailleurs la recherche sur la transition écologique est un marché de plus en plus concurentiel avec des publications sur certains sujets tel que l'utilisation de nouveaux solvents publiées régulièrement
Développement et marché :
Aujour'hui AZTI essaie de se développer à l'internationnal à la fois pour trouver de nouveau partenaire mais aussi pour réaliser leurs projets avec des organismes étrangers.
Offre :
AZTI cherche à donner plus de valeur aux co-produits issu de l'industrie agro-alimentaire tout en réduisant les coûts de valorisation de ces co-produits en développant de nouveau process qui permettent aussi de réduire les risques liés aux produits utilisés
Fit & Crises :
En se tournant vers des projets de transition écologique, AZTI a vu son financement augmenté. En revanche les projets sont de plus en plus nombreux et le matériel qui leur est parfois nécessaire n'est pas toujours disponible. De plus en créant de nouveau process et en recherchant d'autres produits, il leur est nécessaire de suivre régulièrement les changement de norme et de réglementation voir les anticiper quand elle n'existent pas encore.
Consommateur :
Avec leur partenariat, AZTI a une bonne base de clients qui leur reste fidèle mais il faut réduire les freins qui peuvent ammener à une retiscence d'utilisation des produits et process qu'AZTI développe en prouvant leur efficacité sur la réduction de l'empreinte carbone ou bien en faisant passer des propositions de lois à l'assemblée européenne pour l'utilisation des produits développés.
Entreprise : Alternance GBA5 chez les 3 Brasseurs, brasserie-restaurant qui produit sa bière sur place.
Problématiques marketing pour l’entreprise :
Performance :
Maintien d’une présence forte grâce au concept attractif de bière brassée sur place et à une communication homogène entre les restaurants pour assurer une qualité constante. Renforcement de la notoriété via une expérience conviviale et des innovations régulières (carte renouvelée tous les 6 mois, bières éphémères).
Concurrentiels :
Coexister face aux grandes chaînes de restauration (Au Bureau, Courtepaille, BrewDog) en affirmant son identité de brasserie artisanale et en modernisant l’expérience client.
Se défendre contre les microbrasseries en innovant et en modernisant l’expérience client. Combler le retard digital pour attirer une clientèle plus jeune.
Développement & marché :
Croissance intensive modérée via l’ouverture régulière de restaurants et la modernisation des sites. Renforcer l’implantation dans les zones à potentiel et adapter l’offre aux nouvelles attentes. Croissance extensive avec la diversification des formats et l’expansion au Canada (15 restaurants).
Offre :
Dynamisation de l’offre avec des bières éphémères et une carte modernisée. Création de la valeur grâce à la bière maison et aux plats signatures. Réduction des coûts via l’optimisation des approvisionnements, la standardisation des recettes (harmonisation des fiches techniques entre restaurants) et la réduction des pertes pour maintenir des prix accessibles malgré la hausse des coûts alimentaires.
Fit & crises :
Adaptation à la hausse des coûts et aux variations de fréquentation en ajustant les cartes et en sécurisant les approvisionnements. Ils réduisent par ailleurs leur vulnérabilité grâce à l’harmonisation des process et à la diversification des implantations pour mieux absorber les fluctuations du marché.
Consommateur :
Création de la préférence en valorisant la bière brassée sur place et la promesse d’expérience conviviale. Les principaux freins sont la variabilité de cette expérience et la hausse des coûts ; ils sont réduits par la standardisation des recettes et l’ajustement des cartes.
Entreprise (stage 4A) : THT Biotic (Namur en Belgique) spécialisée dans la fermentation bactérienne pour la production de micro-organismes destinés à des applications dans les industries agro-alimentaires ou pharmaceutiques.
Problématique marketing :
Performance :
Concurrentielle :
Développement et marché :
Offre :
Fit & crise :
Client :
Entreprise : Brasserie des Carrières. Elle produit de la bière, whisky, limonades, gin avec des ingrédients du terroir et bio pour les limonades.
Performance : C'est une entreprise locale en Belgique avec une distribution restreinte en Belgique et dans le nord de la France et est peu connu. Mais elle sous traite pour différentes brasserie qui ont une visibilité plus élevée. Il y a donc une distribution plus grande. La brasserie fidélise avec sa taverne ( restaurant ) qui permet de vendre et gouter les produits.
La problématique est d'augmenter la visibilité et de fidéliser les clients durablement avec des recettes .
Concurrenciels :
Il faut réussir à se différencier sur un marché fortement concurrenciels et digiger par des géants (AB inBev).
Developpement et marché :
Comment développer et se diversifier dans le marché de la boisson alcoolisée ou non.
Offres :
Comment offrir une large quantités de boisson et les stocker ainsi que de commander des ingrédients dans plusieurs recettes pour pemettre de limiter les coûts.
Fit et crises :
Un besoin de répondre à plusieurs exigences ( lois françaises pour la sous traitance, une recette spécial pour les bières de la marque)
Un besoin de communication importants entre les différents acteurs (production, commerciaux).
Consommateur :
Il faut répondre aux tendances d'habitudes de consommation d'alcool. Par exemple en proposant des bières à faible taux d'alcool ou fruités.
Stage en entreprise (service qualité) : ALPRO Sojinal (activité : boissons végétales a base de soja, d'amandes, de noisettes, de coco, ...)
Performance:
Maintenir une position forte sur le marché émergent des produits végétaux / vegans, en garantissant une qualité forte avec des produits français.
Concurrentielle :
Maché avec beaucoup de concurrents. Besoins de différence avec de nouveaux goûts qui sont souvent en tests. Composition a bases de soja que français, joue sur la composition nutritionnelle.
Developpement du marché :
Répond a l'augmentation de la demande des produits végétaux.
Offre :
S'adapte a l'attente des consommateur : gammes barista, goûts variés, produits français, végétale et alternatives aux produits laitiers.
Fit et crises :
variation des prix et disponibilité en matières premiers avec les exigences réglementaires de la sécurité alimentaire, et avoir un produit uniforme sur l'année en fonction des récoltes.
Consommateur :
Réponses aux attentes des consommateurs, en terme de qualité, de variétés, d'alternative au végétale, ...
Entreprise stage 4A : Clarebout frozen potatoes product (racheté par le groupe américain Simpot). Spécialisé en transformation de la pomme de terre en frites surgelées.
Problématique marketing :
- performance :
Problématique des concurrents directs. Souvent peu de communication à réaliser car production seulement pour la grande distribution (la marque n'est jamais indiquée sur les packaging). En termes de rentabilité, problématique de la montée du prix des matières premières ainsi que des différentes ressources énergétiques nécessaire à la transformation de la pomme de terre.
Pour la fidélisation : assurer un retour précis et rapide aux retours des clients.
- concurrentiel :
Marché très concurrentiel, beaucoup de grosses entreprises qui ont de grandes parts de marché. Pour se différencier, l'entreprise cherche à proposer des produits de la meilleure qualité possible et de viser des marchés qui ont peu (ou moins) de concurrents comme la restauration, les MDD en grande surface... Le rachat par le grande groupe Simplot a permis à Clarebout de monter dans la hiérarchie des concurrents.
- Développement et marché :
Le marché est déjà très développé se démarquer est une grande difficulté pour l'entreprise. C'est pour cela que l'amélioration continue de la qualité et des process permettent de proposer des produits d'une qualité croissante. De plus il est difficile de proposer de nouveaux produits dans une usine conçue pour des gammes de produits très précises. L'implémentation à l'international reste une difficulté pour l'entreprise malgré le rachat de Simplot car cela ne couvre "que" deux continents. Le développement d'entreprises chinoises ont rendu beaucoup plus difficile l'implémentation à l'international.
- offre :
développement d'une culture sécurité et qualité dans la production qui permet d'avoir une meilleur offre de produits.
amélioration continue des process permettant de réduire la pénibilité, les coûts, la consommation des ressources
- fit and crises :
L'entreprise fait fasse à l'augmentation du prix des matières premières ainsi que les variabilités du climat qui peuvent drastiquement réduire la qualité et la quantité des matières premières.
L'entreprise fait fasse aussi à des clients qui menacent de partir chez les concurrents car ne sont plus réellement content des conditions de production et de la qualité du produit.
- consommateur :
assurer que la qualité du produit est toujours aux attentes du consommateur et assurer un suivi préci et récurrent pour faire face aux plaintes.
Entreprise stage de 4A : Clarebout (récemment racheté par le groupe américain Simplot) se spécialise dans la transformation de pommes de terre en produits surgelés.
Problématiques marketing :
- Performance :
Maintenir une présence forte auprès des grands distributeurs européens tout en profitant du réseau internationnal de Simplot pour élargir la distribution.
Renforcer la relation avec les clients via une qualité, des innovations produits et des solutions logistiques (transport par exemple) pour fidéliser.
- Concurrentielle :
Marché très concurrentiel (McCain, Aviko,...) donc nécessité de se maintenir sur le marché (3ème producteur mondial).
Besoin de différenciation malgré une offre standard = frites surgelées en majorité.
De ce fait, pression sur les coûts et la qualité.
Repositionnement face aux concurrents de Simplot également.
Tenter de s'adapter aux changements climatiques pour conserver leur place ou même prendre le lead.
- Dévelopement et marché :
Croissance intensive malgrè les difficultés rencontrées (exemple : récolte de pdt soumise à la saisonnalité et encore plus avec le changement climatique)
Développer de nouvelles relations avec le rachat de Simplot en intégrant encore plus les marchés internationnaux.
Harmonisation des stratégies marketing entre Clarebout et Simplot
- Offre :
Voir pour rajeunir et/ou dynamiser l'offre avec des formats innovants notamment + jouer sur les tendances (Format spécial Saint Valentin par exemple)
Réduire les coûts : optimisation énergétique et réduction des pertes.
Alignements des standards qualité.
- Fit & crises :
Adaptation à un environnement variable : variations des prix agricoles, problèmes énergétiques et réglementation stricte qui varie d'un pays à l'autre (Clarebout présent en France et en Belgique = pas les mêmes normes et encore plus avec le rachat par Simplot)
Tout en satisfaisant les clients puis les consommateurs en créant de la valeur et de la fidélisation.
- Consommateur :
Développer des produits répondant aux attentes des clients pour ensuite satisfaire les clients.
Fidéliser en renforcant la qualité et la sécurité alimentaire.