Le nom de « coquille Saint-Jacques » provient à l'origine des pèlerins de St Jacques de Compostelle, qui accrochaient à leur veste une coquille pour se reconnaître. 

Dans la région Nord-Pas-de-Calais, les deux grands ports de pêche pour la coquille Saint-Jacques sont Etaples et Boulogne-sur-mer qui totalisent plus de 1500 tonnes par an !

Retrouvez de très bons plats à base coquilles Saint-Jacques? en click&collect, au restaurant Quai 38, 38 Rue Saint-Sébastien, 59000 Lille ! 

On vous partage aujourd'hui une recette culte de l’Huitrière, célèbre restaurant étoilé lillois désormais disparu...

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