Descriptif de l'info : Spisea a développé un condiment naturel à partir des co-produits de poisson (arêtes, peaux). Grâce à un procédé technique, l'entreprise extrait la saveur umami marine (riche en iode) et élimine les mauvaises odeurs de poisson. Ce condiment s'utilise comme exhausteur de goût naturel pour réduire drastiquement la consommation de sel de table. Proposition d'idée : Utiliser cette poudre concentrée en nutriments marins upcyclés comme bouillon de croissance naturel et économique pour nourrir les cellules musculaires dans les laboratoires de viande cultivée in-vitro, afin d'y infuser des saveurs complexes.
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