Recettes gourmandes - Nordissime2024-03-28T17:53:49Zhttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/feed/allRavioles de crevettes au curry verthttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/ravioles-de-crevettes-au-curry-vert2024-03-01T15:23:45.000Z2024-03-01T15:23:45.000ZNordissimehttps://nordissime.fr/members/nordissime<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12393242863?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Ravioles de crevettes au curry vert</p>
<p>d après Cyril lignac</p>
<p>Temps de préparation : 20 minutes<br /> Temps de cuisson : 2 minutes</p>
<p>INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES<br /> Pour les ravioles :<br /> 16 disques de pâtes à ravioles gyoza<br /> 400 g de chair de crevettes décortiquées, déboyautées et mixées<br /> 1 zeste et jus de citron vert<br /> 1 cuil. à café de coriandre fraîche hachée<br /> 1 cuil. à café de sauce soja<br /> 1 petite cuil. à café de pâte de curry vert<br /> 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz</p>
<p>Pour la sauce :<br /> Les têtes des crevettes<br /> 1 échalote épluchée et ciselée<br /> 1 lite de lait de coco<br /> 1 litre de bouillon de volaille<br /> 50 g de beurre <br /> Piment d’Espelette</p>
<p>Étape 1 – La farce de crevette<br /> Dans un saladier, mélanger la chair des crevettes avec le reste des ingrédients des ravioles.</p>
<p>Étape 2 – La confection de la raviole<br /> Sur le plan de travail, répartir les disques de pâte et déposer au centre la préparation de chair de crevettes. Coller au pinceau avec de l’eau puis former une demi-lune. Réserver de côté.</p>
<p>Étape 3 – Le bouillon coco<br /> Dans une sauteuse chaude, verser un trait d’huile d’olive puis ajouter les têtes de crevettes. Les faire colorer et ajouter l’échalote. Ajouter le beurre et continuer la coloration jusqu’à l’obtention d’une jolie caramélisation. Verser le lait de coco et le bouillon de volaille, laisser cuire 15 minutes.</p>
<p>Étape 4 – Cuisson des ravioles de crevettes<br /> Au dernier moment, plonger les ravioles dans une casserole d’eau chaude quelques minutes, puis les égoutter.</p>
<p>Étape 5 – Dressage des ravioles<br /> Emulsionner la sauce avec un bras mixeur.<br /> Servir les ravioles avec la sauce chaude. Parsemer de piment d’Espelette.</p></div>Chorba d’Amarhttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/chorba-d-amar2024-01-19T09:24:49.000Z2024-01-19T09:24:49.000ZNordissimehttps://nordissime.fr/members/nordissime<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12393242863?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Voici la recette familiale d'Amar, de la chorba algérienne . Chorba voudrait dire à priori "vermicelle".</p>
<p> </p>
<p>Ingrédients : pour env 6-8 bols </p>
<ul>
<li>1 courgette</li>
<li>1 carotte</li>
<li>1 navet</li>
<li>1 oignon</li>
<li>1 gousse d'ail</li>
<li>1 tomate + 1 petite boîte de concentré de tomate</li>
<li>2-3 cs d'huile d'olive</li>
<li>1cc poivre noir</li>
<li>1 bâton de canelle</li>
<li>1 botte de coriandre </li>
<li>1 botte de menthe </li>
<li>200 g d'agneau pas trop gras type épaule ou collier )</li>
<li>( éventuellement un piment selon votre goût )</li>
</ul>
<p>+ 1 citron & qq brins de coriandre pour le service </p>
<p> </p>
<p>1) Mettre à cuire ( eau froide) dans une cocotte ... l'agneau & tous les ingrédients de la soupe en gros morceaux .. dont les 2 bottes d'herbes t que l'on va laisser infuser et que l'on retirera à la fin ) ..</p>
<p>2) Au bout d'1 heure env , retirez et réservez la viande ( à effilocher) , enlevez les 2 bottes d'herbes & le bâton de canelle</p>
<p>3) Mixer le reste et remettre la viande , le bâton de cannelle et 1/2 bol de chorba ( vermicelles)</p>
<p>4) cuire env 20 mn supplémentaires</p>
<p> </p>
<p>5) Servir avec la viande effilochée répartie, un morceau de citron à presser au dernier moment & qq brins de coriandre effeuillée </p></div>Poires au vin rouges & épiceshttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/poires-au-vin-rouges-epices2023-10-01T07:56:55.000Z2023-10-01T07:56:55.000ZNordissimehttps://nordissime.fr/members/nordissime<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12237617274?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p> ( pour mes 7 poires .. je ne pouvais pas en caser une de plus lol) ,</p>
<p>Dans une marmite versez une bouteille de vin rouge ( corbières, Anjou ou beaujolais), ajoutez 1 20 à 150g de sucre, de la vanille ou sucre vanillé, 3 badianes, une grosse pincée de 4 épices, qq clous de girofle, 1 à 2 bâtons de cannelle, quelques cardamomes, une pincée d’anis vert (pas indispensable), une phalange de gingembre, le zeste d’une orange ( et j’ai ajouté la chair) ainsi que quelques feuilles de menthe ..</p>
<p>Epluchez les poires ( les conférences se tiennent bien) en laissant la queue sans les vider ..</p>
<p>Les plonger dans le « sirop » .. perso j’ai complété d’eau pour couvrir ( je n’avais pas pris d’autre bouteille) .. montez à ébullition puis laisser confire à feu doux au moins 30mn .. et les laisser refroidir dans la marmite .. donc la veille pour le le,demain .. servir avec le sirop obtenu et éventuellement un peu de glace vanille ?</p>
<p> </p>
<p>On peut aussi faire le même sirop à bouillir et le verser sur de bonnes oranges de table épluchées et en tranches fines ronde .. on laisse infuser et cela donne une « soupe froide d’oranges de noel « ..</p></div>Recette pour Quingming et spécialité chinoisehttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/recette-pour-quingming-et-specialite-chinoise2022-01-09T21:04:09.000Z2022-01-09T21:04:09.000ZEquipe Qualimapa & Polytechhttps://nordissime.fr/members/EquipeQualimapa<div><p>La <strong>Fête de Qing Ming</strong>, est un jour désigné en Chine comme <em>journée nationale de nettoyage des tombes</em> depuis 1935. C'est date : le 5 avril est un jour férié en Chine continentale et àTaïwan. Pour cette fête, les familles et habitants de Chine préparent des spécialités. </p><ul><li><span style="font-weight:400;">Les </span><strong>boules de riz vertes et sucrées</strong><span style="font-weight:400;"> ou </span><strong>Qing Tuan</strong><span style="font-weight:400;"> sont un aliment populaire pour la fête de </span><strong>Qingming</strong><span style="font-weight:400;"> (jour de nettoyage des tombes) dans les provinces du Jiangsu et du Zhejiang</span><strong> →</strong><span style="font-weight:400;"> lien de la <a href="https://chine.in/guide/boules-riz-vertes-sucrees-qing-tuan_3441.html" target="_blank">recette</a></span></li></ul><p> </p><ul><li><strong><span style="font-weight:400;">Dans la province du Shanxi, les gens mangent habituellement du</span> pain cuit à la vapeur <span style="font-weight:400;">pour le festival de Qingming</span> <span style="font-weight:400;">→ <a href="https://chefsimon.com/gourmets/margot-zhang/recettes/pain-chinois-a-la-vapeur" target="_blank">lien de recette </a></span></strong></li></ul><p> </p><ul><li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">A Huzhou du Zhejiang, les gens font des </span><strong>Zongzi</strong><span style="font-weight:400;"> (une sorte de boulette en forme de pyramide à base de riz gluant et enveloppée dans des feuilles de roseau) → <a href="https://recetteschinoises.blogspot.com/2013/06/zongzi-pour-la-fete-des-bateaux-dragons.html" target="_blank">lien de la recette</a> </span></li><li style="font-weight:400;"><h2><span style="font-size:10pt;"><span style="font-weight:400;">Pour la fête de Qingming, les habitants du Nord de la Chine ont pour habitude de manger des </span><strong>Zao Gao ou Nuomi gao </strong><span style="font-weight:400;">→<a href="http://recetteschinoises.blogspot.com/2011/12/gateau-de-riz-gluant-aux-jujubes.html" target="_blank">lien de la recette</a></span></span></h2></li></ul><h2><span style="font-weight:400;font-size:12pt;">Recette plus classique pour célébrer le Quingming </span></h2><ul><li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Soupe aux raviolis chinois → <a href="https://www.cuisineaz.com/recettes/soupe-aux-raviolis-chinois-5799.aspx" target="_blank">lien de la recette</a> </span></li><li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Sauté de porc à l’aigre douce → <a href="https://www.papillesetpupilles.fr/2020/11/porc-a-laigre-douce-comme-a-hong-kong.html/" target="_blank">lien de la recett</a>e</span></li><li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Raviolis chinois → <a href="https://www.marmiton.org/recettes/recette_raviolis-chinois-a-la-vapeur_33457.aspx" target="_blank">lien de la recette</a></span></li><li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Perle de coco → <a href="https://odelices.ouest-france.fr/recette/boules-de-coco-asiatiques-a-la-farine-de-riz-gluant-perles-coco-comme-dans-les-restaurants-r3424/" target="_blank">lien de la recette</a> </span></li><li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Soupe chinoise aux champignons noirs et tofu → <a href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/soupe-chinoise-aux-vermicelles-et-au-tofu-fid-41234" target="_blank">lien de la recette</a> </span></li><li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Nouilles accompagnés de crevettes sautés à l’ail et à la coriandre →<a href="https://odelices.ouest-france.fr/recette/wok-crevettes-nouilles-sautees-r5365/https://www.cuisineaz.com/recettes/nouilles-chinoises-et-crevettes-sautees-a-l-ail-et-coriandre-52927.aspx" target="_blank"> lien de la recette</a> </span></li></ul></div>Tourtiere aux pommeshttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/tourtiere-aux-pommes2021-04-07T09:09:13.000Z2021-04-07T09:09:13.000ZNordissimehttps://nordissime.fr/members/nordissime<div><div> </div>
<div>: Faire macérer une heure environ deux belles pommes en tranches pas trop fines dans 5 centilitres d'Armagnac.</div>
<div> </div>
<div>Prendre ensuite des feuilles de filo. Dans un plat à tarte beurré, déposez 5 ou 6 feuilles une à une en badigeonnant de beurre fondu et soupoudrant d'une cuillère à café de sucre pour chaque couche.</div>
<div>Etaler les pommes puis remettre 5/6 feuilles une à une avec beurre et sucre entre chaque couche.</div>
<div> </div>
<div>Découper au ciseau ce qui dépasse du moule, et chiffonner sur le dessus de la tarte.</div>
<div> </div>
<div>Soupoudrer encore de sucre et mettre encore du beurre fondu.</div>
<div> </div>
<div>Cuire 25 à 30 minutes à four 180 °</div></div>Pesto de fanes de radishttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/pesto-de-fanes-de-radis2021-03-29T08:42:43.000Z2021-03-29T08:42:43.000ZNordissimehttps://nordissime.fr/members/nordissime<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/8727949671?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><div>En apéro par exemple c'est un régal !</div>
<div> </div>
<div>Mixer les fanes avec des pignons de pin, de l'ail, du parmesan et de l'huile d'olive.</div>
<div>Un peu de sel... Et le tour est joué !</div>
<div> </div>
<div>On peut le servir sur des toasts avec du radis par ex ...</div></div>Nuggets de chou fleurhttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/nuggets-de-chou-fleur2021-03-29T08:37:54.000Z2021-03-29T08:37:54.000ZNordissimehttps://nordissime.fr/members/nordissime<div><p> nuggets de choux fleurs :</p>
<p>écraser le choix fleurs cuits avec</p>
<ul>
<li>un œuf,</li>
<li>échalote,</li>
<li>un peu de chapelure,</li>
<li>ciboulette,</li>
</ul>
<p>comté, parmesan et façonner des petits nuggets, direction le four</p></div>Nems de chevre frais au citron confithttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/nems-de-chevre-frais-au-citron-confit2021-03-08T17:43:49.000Z2021-03-08T17:43:49.000ZNordissimehttps://nordissime.fr/members/nordissime<div><p id="viewer-aqihn" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr">Aussi simple que l’intitulé ..</span></p>
<p id="viewer-61gjs" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong>Ingrédients :</strong></span></p>
<p id="viewer-fvhk4" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr">Chevre frais type le billy</span></p>
<p id="viewer-2oqkr" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr">citron confit au sel ( ne garder que le zeste en mini des)</span></p>
<p id="viewer-pdon" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr">feuille de brick (2 x 1/4 feuille par nem)</span></p>
<p id="viewer-5io4u" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr">éventuellement de la ciboulette</span></p>
<p id="viewer-ejdpv" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong>Recette:</strong></span></p>
<p id="viewer-agdlm" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr">Mélanger le chevre avec les des de citrons confits( ciboulette).. Ne pas saler. mais il est possible de poivrer.</span></p>
<p id="viewer-f6sj6" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr">Déposer en cigare dans 1/4 de feuille de brick ( doublée pour plus de résistance).</span></p>
<p id="viewer-1nsf2" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr">Passer au four .</span></p>
<p id="viewer-b2kfe" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr">Servir avec une petite salade … et une sauce citron.</span></p>
<p id="viewer-4qoad" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr">ps: Une amie a testé également Chevre frais et des de chorizo.</span></p></div>Homard en robe blanche et verte -https://nordissime.fr/recettes-gourmandes/homard-en-robe-blanche-et-verte2020-12-16T13:08:12.000Z2020-12-16T13:08:12.000ZNordissimehttps://nordissime.fr/members/nordissime<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/8293979688?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Cette recette a été créée par mon Papa ... et c'est une tuerie !</p>
<p> </p>
<p id="viewer-3divv" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong>Ingrédients pour 2 pers :</strong></span></p>
<p id="viewer-ful1r" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong>1 homard de 600-700g,</strong> </span></p>
<p class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong>1 pot de crème fraîche plutot épaisse,</strong></span></p>
<p class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"> <strong>1 verre de calvados ou genièvre,</strong></span></p>
<p class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"> <strong>Persil, Ciboulette fraîche,</strong> <strong>Echalotes,</strong> <strong>Sel et Poivre.</strong></span></p>
<p id="viewer-8bb6o" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong>( + pommes fruits, beurre et riz)</strong></span></p>
<p class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong><a href="{{#staticFileLink}}8293985693,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8293985693,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" width="410" alt="8293985693?profile=RESIZE_584x" /></a></strong></span></p>
<p id="viewer-act87" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong>La veille</strong> </span></p>
<p class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong>1- saisir un homard bien vivant (ne pas le laisser mourir d’inanition avant sinon il se vide de son jus). Le tuer en le coupant en deux sur la planche à découper ( allongé)…(Sur la tête du homard , il y a une legère bosse.. généralement on y penètre avec la lame du couteau , on cisaille la queue tout au long, on termine par la tête….. Le homard peut gigoter même mort.. mais ce ne sont que des réflexes)</strong> <strong>« Pour ne pas le couper en 2 vivant, plonger l’homard vivant dans de l’eau bouillante 5mn max, juste pour le tuer avant de le couper en deux) Ensuite enlever les élastiques qui entourent les pinces. »</strong> </span></p>
<p class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong>2-Enlever le boyau digestif du homard.. et éventuellement les sacs (verts en général) d’œufs quand il s’agit de femelle ( mais cela apporte du goût aussi !).</strong> </span></p>
<p class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong>3-Poser les moitiés sur une poèle chaude avec de l’huile ou du beurre -chair contre la face de la poèle. Saisir 5 mn en les maintenant contre la poèle. Verser aussi le jus qui a coulé lors de la découpe, qui blanchira à la cuisson. Moment crucial….le flamber avec du calvados ou du genièvre de Houllle..</strong></span></p>
<p id="viewer-3n4hm" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong>4-Puis déposer les moitiés de homard face chair au dessus dans un plat en pyrex. Saler, poivrer.</strong></span></p>
<p id="viewer-2gk65" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong>5- Recouvrir généreusement de crème fraîche épaisse .. puis d’échalotes, ciboulette et persil et enfin recouvrir d’un film plastique .. laisser mariner une nuit cf tte la journée du lendemain…</strong></span></p>
<p id="viewer-6l58c" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong>Jour J</strong> </span></p>
<p class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong>6- Préchauffer le four à 200° (Th 7). Enlever le plastique et Cuire 20 a 25mn selon la taille .</strong> </span></p>
<p class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong>Servir avec du pain, du riz ou des petites pommes de terre ou de pommes fruit…découpées en lamelles et sautées a la poèle avec du beurre salé ( ou en pommes fruits type boscoop cuites au four avec sucre vanillé & beurre)….</strong></span></p>
<p id="viewer-e3kdt" class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong>Dans le cas de verrines .. Il faut décortiquer le homard en phase 4 … puis ensuite les recouvrir de creme etc ..</strong></span></p>
<p class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"> </p>
<p class="XzvDs _208Ie ljrnk blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _1Fao9 public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><span class="vkIF2 public-DraftStyleDefault-ltr"><strong><a href="{{#staticFileLink}}8293987052,RESIZE_930x{{/staticFileLink}}"><img class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8293987052,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" width="410" alt="8293987052?profile=RESIZE_584x" /></a></strong></span></p></div>Moules à la mexicaine au mole vert et pico de gallohttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/moules-a-la-mexicaine-au-mole-vert-et-pico-de-gallo2020-08-19T11:13:29.000Z2020-08-19T11:13:29.000ZNordissimehttps://nordissime.fr/members/nordissime<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/7526091895?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><strong>Ingrédients pour 4 personnes (entrée)</strong></p>
<div id="below_para_2"> </div>
<p><strong>Pour les moules :</strong></p>
<div id="below_para_3"> </div>
<p>2 kg de moules, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail, 3 cl de tequila, 2 cl de vin blanc ou de Noilly Prat (vermouth français), une poignée d'estragon (mexicain)</p>
<div id="below_para_4"> </div>
<p><strong>Pour le mole vert (sauce typique mexicaine) :</strong></p>
<div id="below_para_5"> </div>
<p>7 tomatilles (sorte de petites tomates vertes), 2 poivrons serranos ou jalapeños verts, 2 gousses d'ail, 1 oignon blanc haché, 80 g de graines de potiron, rôties, 70 g de graines de sésame, rôties, 1 courgette coupée en dés, 1/2 laitue coupée, 2 feuilles de hoja santa (poivre mexicain) hachées, un bouquet de coriandre, 1 poignée de jeunes épinards lavés, 8 grains de poivre noir, 6 clous de girofle, 1 cuillère à soupe de sel, 1 tasse d'eau ou de bouillon de poulet</p>
<div id="below_para_6"> </div>
<p><strong>Pour le pico de gallo</strong> (au Mexique, le terme pico de gallo désigne un mélange de tomates coupées en dés, d'oignons et de piments jalapeños)</p>
<div id="below_para_7"> </div>
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<p>3 grosses tomates mûres, coupées en dés, épépinées, 1 gousse d'ail hachée, 1 oignon rouge, coupé en petits dés, 1/2 concombre, coupé en petits dés, épépiné, 1 piment rouge, coupé en petits dés, épépiné, 1 poivron vert, coupé en petits dés, épépiné, une poignée de coriandre fraîche, hachée, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, une pincée de sel</p>
<div id="below_para_8"> </div>
<div id="customer-journey-placeholder" class="pull-right"> </div>
<p><strong>Pour les garnitures :</strong></p>
<div id="below_para_9"> </div>
<p>Fleur de coriandre, fenouil bronze, zeste de citron vert, mayonnaise au jalapeño (vous pouvez acheter cela ou le faire vous-même en mélangeant de la purée de jalapeño pressée sous la mayonnaise).</p>
<div id="below_para_10"> </div>
<p><strong>Méthode de préparation</strong></p>
<div id="below_para_11"> </div>
<p>Pour le <strong>mole</strong>, mettez les tomatilles, l'ail, l'oignon et les poivrons dans une casserole, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient juste recouverts et portez à ébullition à feu vif. Lorsque l'eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les tomatilles soient vert clair et molles, soit environ 6 à 8 minutes.</p>
<div id="below_para_12"> </div>
<p>Mettez les tomatilles cuites et égouttées dans un mixeur avec les graines de potiron, les graines de sésame, les courgettes, la laitue de chou, les feuilles de hoja santa, les feuilles de coriandre, les épinards et les épices. Ajoutez 1 tasse d'eau ou de bouillon de poulet. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce très onctueuse. Si elle est trop épaisse, vous pouvez diluer un peu la sauce avec de l'eau ou du bouillon de poulet.</p>
<div id="below_para_13"> </div>
<p>Pour <strong>le pico de gallo</strong>, mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez selon votre goût avec une pincée de sel. Pour les moules, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Déglacer avec du vin blanc et de la tequila. Ajoutez les moules, mettez le couvercle sur la casserole et allumez le feu jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Secouez le tout et ajoutez toutes les herbes.</p>
<div id="below_para_14"> </div>
<p>Versez les moules dans une grande assiette creuse et versez un peu de "mole verde" sur chaque portion. Terminez avec une cuillerée de pico de gallo. Garnissez de farine de coriandre, de fenouil bronze et de zeste de citron vert. Un peu de mayonnaise au jalapeño rendent ce plat encore meilleur.</p>
<div id="below_para_15"> </div>
<p class="last-paragraph"><strong><a href="https://weekend.levif.be/lifestyle/culinaire/trois-restaurateurs-reputes-de-la-mer-du-nord-nous-livrent-leur-recette-preferee-de-moules/article-normal-1321643.html" target="_blank">Recette du restaurant Blanco de Knokke Heis</a></strong>t</p></div>Moules marinées au yaourt & radishttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/moules-marinees-au-yaourt-radis2020-08-19T11:11:24.000Z2020-08-19T11:11:24.000ZNordissimehttps://nordissime.fr/members/nordissime<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/7526075891?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><strong>Ingrédients pour 4 personnes</strong></p>
<div id="below_para_2"> </div>
<p>1 cuillerée à soupe d'huile de maïs, 1/2 oignon finement haché, 1 branche de céleri finement hachée, 250 g de moules rincées et nettoyées, 50 ml de vin blanc, 1 noix de beurre, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert, une rape pour 1/2 citron vert, 5 feuilles de verveine fraîche finement hachées, 1 radis (pelé et rasé en fines lamelles à la mandoline japonaise), 3 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert, 1/2 citron vert râpé, 1 cuillerée à café de wasabi frais (dans la section surgelée du magasin spécialisé japonais), une saillie ronde de 5 cm, 1 cuillerée à café de sauce de soja mûrie et fumée, 1 cuillerée à café de jus de yuzo frais, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de yaourt grec, une pincée de mélange d'épices péruviennes (un mélange de paprika, coriandre, piment, poivre, cumin, curcuma, sel, feuille de huacatay et feuille de coriandre, que l'on trouve dans le magasin spécialisé de l'hôtellerie et de la restauration), poivre et sel</p>
<div id="below_para_3"> </div>
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<p><strong>Pour les garnitures</strong></p>
<div id="below_para_4"> </div>
<p>Feuille de verveine, feuille d'huître, fleurs comestibles</p>
<div id="below_para_5"> </div>
<p><strong>Méthode de préparation</strong></p>
<div id="below_para_6"> </div>
<div id="customer-journey-placeholder" class="pull-right"> </div>
<p>Braiser l'oignon et le céleri dans l'huile. Mettez le feu à vif, ajoutez les moules et éteignez avec du vin blanc. Mettez le couvercle sur la casserole, secouez de temps en temps et ajoutez une noix de beurre lorsque les moules s'ouvrent. Retirer du feu. Laissez refroidir et retirez les moules de leur coquille.</p>
<div id="below_para_7"> </div>
<p>Préparez les moules avec de l'huile d'olive, du jus de citron vert, le citron vert râpé et de la verveine. Laissez les moules dans un tamis jusqu'à ce que la plus grande partie de l'humidité se soit écoulée.</p>
<div id="below_para_8"> </div>
<p>Préparez la crème aigre avec de l'huile d'olive, du jus de citron vert et du zeste.</p>
<div id="below_para_9"> </div>
<p>Avec les bandes de radis, nous allons composer une fleur. Pour ce faire, coupez 24 rondelles dans les longues bandes de radis. Gardez 4 autres longues bandes de radis sur le côté. Pour chaque assiette, placez une longue bande sur votre plan de travail. Placez six ronds de radis sur le dessus. Placez deux moules sur chaque tour et vaporisez un peu de crème aigre sur le dessus. Sur chaque morceau de crème, placez une pincée de wasabi par-dessus. Enroulez la bande et serrez bien. Tirez également les rondelles un peu vers le haut pour qu'elles sortent de la fleur comme des pétales. Faites une vinaigrette en mélangeant le soja, l'huile d'olive et le yuzu.</p>
<div id="below_para_10"> </div>
<p>Mélangez le yaourt grec avec une pincée de mélange d'épices péruviennes, du poivre et du sel. Mettez une cuillerée de ce yaourt grec dans chaque assiette, saupoudrez la farine dessus, versez la vinaigrette entre les pétales et autour de la farine et terminez avec des herbes fraîches et des fleurs comestibles.</p>
<div id="below_para_11"> </div>
<p class="last-paragraph"><strong><a href="https://weekend.levif.be/lifestyle/culinaire/trois-restaurateurs-reputes-de-la-mer-du-nord-nous-livrent-leur-recette-preferee-de-moules/article-normal-1321643.html" target="_blank">Une recette du restaurant Cuines 33 de Knokke </a></strong></p></div>Moules à la thailandaisehttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/moules-a-la-thailandaise2020-08-19T11:09:17.000Z2020-08-19T11:09:17.000ZNordissimehttps://nordissime.fr/members/nordissime<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/7526058298?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><strong>Ingrédients pour 2 personnes pour la sauce thaï verte</strong></p>
<div id="below_para_2"> </div>
<p>1 piment vert frais, 75 g de feuilles de coriandre, de branches et de carotte (on trouve les plants de coriandre avec la carotte dans les magasins spécialisés asiatiques), le jus de 2 citrons verts, 1 gousse d'ail, 1 cuiller à soupe de sauce de poisson</p>
<div id="below_para_3"> </div>
<p><strong>Pour les moules :</strong></p>
<div id="below_para_4"> </div>
<p>2 kg de moules, 2 piments rouges frais thaïlandais, et coupés dans le sens de la longueur, 1 gousse d'ail, 3 tiges de citronnelle froissés, un tubercule de galanga, tranché et froissé (le galanga est une carotte aussi appelée gingembre thaïlandais. Il a à peu près le même aspect, mais la peau est de couleur plus claire, on le trouve dans les magasins spécialisés asiatiques), une poignée de branches et de feuilles de coriandre avec la racine de coriandre, 4 feuilles de citron vert, 0,5 litre d'eau</p>
<div id="below_para_5"> </div>
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<p><strong>Pour les garnitures :</strong></p>
<div id="below_para_6"> </div>
<p>Basilic thaïlandais</p>
<div id="below_para_7"> </div>
<div id="customer-journey-placeholder" class="pull-right"> </div>
<p><strong>Méthode de préparation</strong></p>
<div id="below_para_8"> </div>
<p><strong>Pour la sauce :</strong></p>
<div id="below_para_9"> </div>
<p>Mettez tous les ingrédients dans un mixeur ou un robot ménager et mélangez-les pour obtenir une sauce onctueuse.</p>
<div id="below_para_10"> </div>
<p><strong>Pour les moules :</strong></p>
<div id="below_para_11"> </div>
<p>Rincez et lavez soigneusement les moules. Mettez tous les aromates (piment, ail, citronnelle, galanga, coriandre et feuilles de citron vert) dans une grande casserole et portez à ébullition avec l'eau. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les moules. Couvrez la marmite avec le couvercle, secouez-la plusieurs fois et retirez les moules du feu lorsqu'elles s'ouvrent. Lorsque les moules s'ouvrent, elles sont cuites.</p>
<div id="below_para_12"> </div>
<p>Servez les moules avec quelques feuilles de basilic thaïlandais par dessus et de la sauce verte thaïlandaise pour les tremper.</p>
<div id="below_para_13"> </div>
<p class="last-paragraph"><strong><a href="https://weekend.levif.be/lifestyle/culinaire/trois-restaurateurs-reputes-de-la-mer-du-nord-nous-livrent-leur-recette-preferee-de-moules/article-normal-1321643.html" target="_blank">Une recette du restaurant Boo Raan à Knokke</a></strong></p></div>Bouchées de crabe épicéeshttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/bouchees-de-crabe-epicees2020-08-10T14:52:14.000Z2020-08-10T14:52:14.000ZNordissimehttps://nordissime.fr/members/nordissime<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/7390891473?profile=RESIZE_400x&width=270"></div><div><p><strong class="yield">Pour <span class="yield">2 </span>personnes :</strong></p>
<ul class="liste-ingredients">
<li class="ingredient">1 boîte de miettes de <a class="lien-vers-composant name" title="Crabe (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/88/crabe.shtml" target="_blank">crabe</a></li>
<li class="ingredient">1 cuillère à soupe de <a class="lien-vers-composant name" title="Coriandre (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/212/coriandre.shtml" target="_blank">coriandre</a> fraîche</li>
<li class="ingredient">1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche</li>
<li class="ingredient">1 cuillère à café de jus de <a class="lien-vers-composant name" title="Citron (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/83/citron.shtml" target="_blank">citron</a> vert (lime)</li>
<li class="ingredient">1 cuillère à café de sauce soja</li>
<li class="ingredient">1/2 cuillère à café de piment doux en poudre (ou une belle pincée en fonction des goûts)</li>
<li class="ingredient">1 pincée de <a class="lien-vers-composant name" title="Gingembre (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/209/gingembre.shtml" target="_blank">gingembre</a> en poudre</li>
<li class="ingredient">5 cuillères à soupe de <a class="lien-vers-composant name" title="Farine (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/289/farine.shtml" target="_blank">farine</a></li>
<li class="ingredient">2 biscottes</li>
<li class="ingredient">1 <a class="lien-vers-composant name" title="Oeuf (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/226/oeuf.shtml" target="_blank">oeuf</a></li>
<li class="ingredient">1 jaune d'<a class="lien-vers-composant name" title="Oeuf (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/226/oeuf.shtml" target="_blank">oeuf</a></li>
<li class="ingredient">chapelure (à votre goût : classique ou mélangez avec un peu de graines de sésame ou de piment ciselé)</li>
<li class="ingredient">huile de tournesol (pour la friture)</li>
</ul>
<ul class="liste_temps">
<li><strong>Préparation :</strong> <span class="prepTime"><span class="value-title" title="PT10M">10 mn</span></span></li>
<li><strong>Cuisson : </strong><span class="cookTime"><span class="value-title" title="PT4M">4 mn</span></span></li>
<li><strong>Repos :</strong> 0 mn</li>
</ul>
<p><strong class="numero">1</strong>Mélanger ensemble : le crabe, les herbes, le jus de citron, la sauce soja, le piment, le gingembre, la farine, les biscottes émiettées et l'oeuf entier.<br class="saut" /><br class="espace" /><strong class="numero">2</strong>Former des boulettes que vous passez brièvement dans le jaune d'oeuf battus puis dans la <a class="lien-vers-definition" title="Chapelure (Définition)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/20/chapelure.shtml" target="_blank">chapelure</a>.<br class="saut" /><br class="espace" /><strong class="numero">3</strong>Cuire 3 à 4 minutes dans une huile chauffée à 180°C. Servir immédiatement avec une petite salade et une bonne sauce maison.</p>
<ul class="liste_temps">
<li><strong>Temps total :</strong> <span class="totalTime"><span class="value-title" title="PT14M">14 mn</span></span></li>
</ul></div>Macaronade sétoisehttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/macaronade-setoise2020-08-10T14:46:30.000Z2020-08-10T14:46:30.000ZNordissimehttps://nordissime.fr/members/nordissime<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/7390782688?profile=RESIZE_400x&width=270"></div><div><p><strong class="yield">Pour <span class="yield">4 </span>personnes :</strong></p>
<ul class="liste-ingredients">
<li class="ingredient">400 g de macaroni ou de Pennoni Rigati</li>
<li class="ingredient">300 g d'escalopes de paleron de <a class="lien-vers-composant name" title="Boeuf (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/160/boeuf.shtml" target="_blank">boeuf</a></li>
<li class="ingredient">12 tranches fines de lard maigre fumé</li>
<li class="ingredient">1 petite boîte de <a class="lien-vers-composant name" title="Tomate (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/44/tomate.shtml" target="_blank">tomates</a> concassées (ou pulpe de tomates)</li>
<li class="ingredient">1 cuillère à soupe de concentré de <a class="lien-vers-composant name" title="Tomate (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/44/tomate.shtml" target="_blank">tomate</a></li>
<li class="ingredient">25 cl de vin rouge</li>
<li class="ingredient">1 <a class="lien-vers-composant name" title="Oignon (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/34/oignon.shtml" target="_blank">oignon</a> haché</li>
<li class="ingredient">2 gousses d'<a class="lien-vers-composant name" title="Ail (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/163/ail.shtml" target="_blank">ail</a></li>
<li class="ingredient">1 bouquet de <a class="lien-vers-composant name" title="Persil (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/177/persil.shtml" target="_blank">persil</a></li>
<li class="ingredient">huile d'<a class="lien-vers-composant name" title="Olive (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/234/olive.shtml" target="_blank">olive</a></li>
<li class="ingredient"><a class="lien-vers-composant name" title="Parmesan (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/261/parmesan.shtml" target="_blank">parmesan</a></li>
<li class="ingredient"><a class="lien-vers-composant name" title="Sel (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/284/sel.shtml" target="_blank">sel</a>, <a class="lien-vers-composant name" title="Poivre (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/129/poivre.shtml" target="_blank">poivre</a></li>
<li class="ingredient">paprika</li>
<li class="ingredient">le zeste d'une demi <a class="lien-vers-composant name" title="Orange (Ingrédient)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/145/orange.shtml" target="_blank">orange</a> et son jus (facultatif)</li>
</ul>
<ul class="liste_temps">
<li><strong>Préparation :</strong> <span class="prepTime"><span class="value-title" title="PT20M">20 mn</span></span></li>
<li><strong>Cuisson : </strong><span class="cookTime"><span class="value-title" title="PT120M">120 mn</span></span></li>
<li><strong>Repos :</strong> 0 mn</li>
<li><strong>Temps total :</strong> <span class="totalTime"><span class="value-title" title="PT140M">140 mn</span></span></li>
</ul>
<p> </p>
<p id="etapes_recette" class="instructions"><strong class="numero">1</strong>Confectionnez les brageoles (ce sont les paupiettes de viande que l'on trouve dans la macaronade, elles portent aussi le nom de "alouettes sans tête"). Pour cela, mettez à plat les escalopes de joue (chaque petite escalope mesure environ 6 cm de large sur 15 cm de long et 8 mm d'épaisseur), salez, poivrez, recouvrez d'une fine tranche de lard fumé.<br class="saut" /><br class="espace" /><strong class="numero">2</strong>Faites un hachis avec les 2 gousses d'ail écrasées et le persil ciselé finement. Tapissez le lard avec ce hachis et roulez les paupiettes. Faites-les tenir avec des piques en bois.<br class="saut" /><br class="espace" /><strong class="numero">3</strong>Dans une cocotte, faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive. Une fois dorées, retirez-les du feu et remplacez par l'oignon émincé. Faites-le roussir à feu vif 2 minutes puis ajoutez le concentré de tomates, le vin, le <a class="lien-vers-definition" title="Zeste (Définition)" href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/111/zeste.shtml" target="_blank">zeste</a> de l'orange et son jus, la boîte de tomates et l'équivalent en eau de la boîte. Salez, poivrez et saupoudrez d'une cuillère à café de paprika.<br class="saut" /><br class="espace" /><strong class="numero">4</strong>Remettez les paupiettes et laissez cuire 1h30 (voire 2 heures) à couvert (ajoutez de l'eau en cours de cuisson si besoin). Ajustez l'assaisonnement.<br class="saut" /><br class="espace" /><strong class="numero">5</strong>Cuisez les pâtes "al dente" dans de l'eau salée. Egouttez-les rapidement et mélangez-les à la sauce.<br class="saut" /><br class="espace" /><strong class="numero">6</strong>Dans chaque assiette, servez les pâtes, posez 3 brageoles par personne par-dessus et saupoudrez avec du parmesan fraîchement râpé.<br class="saut" /><br class="espace" /></p>
<p><span class="totalTime"><span class="pour_finir">Pour finir...</span><span class="recommandations"> Il est possible de remplacer le paleron par de la joue de boeuf, viande plus tendre et moins gélatineuse.</span></span></p></div>Rouleaux de printemps cruditéshttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/rouleaux-de-printemps-crudites2020-07-26T09:37:42.000Z2020-07-26T09:37:42.000ZNordissimehttps://nordissime.fr/members/nordissime<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/7140704882?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>A faire avec les légumes que l'on souhaite, en fin batonnets.. + des galettes de riz ( humdifiées ) ou éventuellement des feuilles de salade ..</p>
<p>A servir avec des sauces yaourts citronnées ou sauce pour nem</p>
<p> </p>
<p>Ici j'y ai mis ..</p>
<ul>
<li>radis noir</li>
<li>concombre</li>
<li>carottes</li>
<li>oignon rouge</li>
<li>avocat</li>
<li>mangue</li>
<li>salade</li>
<li>gingembre</li>
<li>ciboulette</li>
</ul>
<p><a href="{{#staticFileLink}}7140703268,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}7140703268,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="7140703268?profile=RESIZE_710x" width="710" /></a></p></div>Flan de Foie gras en pomme au four au calvadoshttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/flan-de-foie-gras-en-pomme-au-four-au-calvados2020-07-25T16:00:11.000Z2020-07-25T16:00:11.000Zwallyhttps://nordissime.fr/members/wally<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/5134563062?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>pour 6 pers :</p>
<p>300 g de foie gras de canard cru <br />6 pommes de type golden <br />8 oeufs entiers <br />5 cuillères à café de calvados <br />50 cl de lait entier <br />20 g de beurre doux <br />Sel <br />Poivre noir du moulin</p>
<p> </p>
<p>Préchauffer le four à 180 °C. <br />Couper un chapeau au sommet des pommes, puis évider celles-ci à l’aide d’une cuillère, en conservant 1 cm de chair tout autour et au fond des pommes. <br />Disposer un petit morceau de beurre à l’intérieur des pommes, et ajouter sel et poivre moulu. Mettre ensuite les pommes dans un plat creux et les enfourner pour les précuire au four pendant 5 à 7 mn. <br />Préparer pendant ce temps le flan de foie gras : détailler celui-ci en petits dés. <br />Verser ensuite le lait dans un poêlon et porter celui-ci à ébullition sur feu très doux. Incorporer ensuite les dés de foie gras dans le lait et bien mélanger afin de les faire fondre. Ajouter ensuite le calvados et les œufs entiers. Veiller bien à ne pas faire bouillir le mélange. Battre ensuite la préparation hors feu à l’aide d’un mixeur électrique ou d’un robot ménager. <br />Sortir les pommes du four, puis remplir l’intérieur avec le flan au foie gras, en filtrant celui-ci à l’aide d’un chinois fin. <br />Enfourner à nouveau les pommes (en les recouvrant de leur chapeau) pour une cuisson d’environ 20 mn.</p></div>Gateau landais au foie grashttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/gateau-landais-au-foie-gras2020-07-25T15:58:22.000Z2020-07-25T15:58:22.000Zwallyhttps://nordissime.fr/members/wally<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/5134563062?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>pour x pers :</p>
<p>Des pommes de terre à gratin</p>
<p>Des tranches de foie gras très fines</p>
<p>De la crème liquide</p>
<p>De l’ail</p>
<p>Du poivre</p>
<p>De la muscade</p>
<p>Du sel</p>
<p> </p>
<p>Eplucher les pommes de terre et en faire de fines tranchesFrotter les plats de cuisson (ramequins) avec de l’ail<br />Réaliser un premier lit de pommes de terre, mettre un peu de poivre un peu de muscade et un peu de sel puis de la crème liquide.Recommencer l’opération jusqu'à la moitie du ramequin.<br />Poser le foie gras sur les pommes de terreContinuer à ajouter des couches de pommes de terre et de la crème jusqu’en haut du ramequin<br />Passer au four à 180° jusqu'à ce que les pommes de terre du dessus soient bien dorées.</p></div>Pomme Anna au foie gras et champignonshttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/pomme-anna-au-foie-gras-et-champignons2020-07-25T15:56:29.000Z2020-07-25T15:56:29.000Zwallyhttps://nordissime.fr/members/wally<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/5134563062?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p> </p>
<p>pour 6 pers :</p>
<p>400 g de foie gras<br />800 g de pdt Charlotte<br />100 g de beurre<br />¼ botte de Cerfeuil<br />250 g de Champignons de Paris<br />½ citron jaune<br />4 cl d’Huile d’Olive<br />sel poivre ..</p>
<p>Préchauffer le four à 160°C. <br />Eplucher les pommes de terre. A l’aide d’une mandoline, tailler un quart des pommes de terre en très fines lamelles, puis le reste en lamelles de 4 mm d’épaisseur environ.<br />Mettre le beurre à fondre, mélanger 1/4 du beurre aux lamelles fines et 3/4 du beurre aux lamelles épaisses dans deux récipients différents, les assaisonner de sel et de poivre.<br />Dans des petits cercles ou dans des moules anti-adhésifs, ranger en rosaces les fines lamelles sur une ou deux épaisseurs, puis compléter les cercles avec les grosses lamelles en montant environ 2 cm au dessus du bord.<br />Enfourner les pommes de terre au four pendant 1 heure.<br />Au terme de la cuisson, les fonds de pommes de terre doivent être croustillants et colorés, mais très moelleux au centre.<br />Hacher finement le cerfeuil.<br />Eplucher les champignons, enlever le pied et les tailler en fines lamelles, ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le cerfeuil et une pincée de sel.<br />Dans une poêle très chaude, colorer rapidement les deux faces des tranches de foie gras. Les assaisonner de sel et de poivre.<br />Démouler les Pommes Anna (les cercles de pommes de terre), les égoutter pour enlever l’excédent de beurre, les couper en deux dans le sens de la hauteur et poser au centre une tranche de foie gras.<br />Réchauffer 4 minutes dans un four chaud avant de servir.<br />Poser dessus la salade de champignons.</p></div>Beignets de foie gras au sauterneshttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/beignets-de-foie-gras-au-sauternes2020-07-25T15:54:33.000Z2020-07-25T15:54:33.000Zwallyhttps://nordissime.fr/members/wally<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/5134563062?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>pour 12 pers:</p>
<p>1 foie gras de canard cru <br />½ verre de Sauternes <br />Sel fin <br />Poivre à queue <br />5 c à s de fécule de pomme de terre <br />5 c à s de flocons de pomme de terre <br />3 oeufs entiers <br />½ l d’huile d’arachide ou de tournesol</p>
<p> </p>
<p>Dans un robot, mixer le foie gras, sel, poivre et un peu de Sauternes. Mettre au frais 1 à 2 heures. <br />Préparer plusieurs assiettes creuses contenant la fécule de pomme de terre, les flocons de pommes de terre et les œufs battus. <br />Prélever une cuillerée de foie gras, former une boulette avec la paume de la main, la rouler successivement dans la fécule de pomme de terre, puis dans des œufs battus, puis dans des flocons de pomme de terre. <br />Recommencer l’opération 1 fois. <br />Dans une casserole, mettre à chauffer de l’huile, quand elle est bien chaude 160/170 °C, frire les boulettes de foie gras, les égoutter sur un papier absorbant quand elles sont dorées. <br />Les disposer sur un plat plantées d’une pique en bois ou avec une salade de mesclun, roquette, mâche assaisonnée à l’huile de truffe et au balsamique blanc.</p></div>Cromesquis de foie grashttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/cromesquis-de-foie-gras2020-07-25T15:52:56.000Z2020-07-25T15:52:56.000Zwallyhttps://nordissime.fr/members/wally<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/5134563062?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>pour 4 pers: <br />100 gr de foie gras frais</p>
<p>12,5 cl de porto rouge</p>
<p>1 échalote</p>
<p>375 gr de crème liquide</p>
<p>5 feuilles de gélatine</p>
<p>Fleur de sel Poivre du moulin</p>
<p><br />Anglaise :</p>
<p>100 gr de chapelure</p>
<p>2 œufs</p>
<p>20 gr de farine</p>
<p>½ huile de tournesol (friture)</p>
<p> </p>
<p>Mettre le porto et l’échalote émincée dans une casserole, faire réduire de moitié.Ajouter la crème et porter à ébullition, puis ajouter le foie gras frais coupé en morceau.Laisser infuser 20 minutes à couvert.<br />Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.<br />Mixer la préparation encore chaude et ajouter la gélatine.Rectifier l’assaisonnement et passer la préparation au chinois.Couler la préparation dans une plaque sur 2 cm de hauteur. Laisser refroidir au frigo pendant 2 heures.<br />Découper des cubes de 2cm sur 2cm, et les passer respectivement dans la farine, l’œuf battu et la chapelure. Renouveler l’opération 3 fois à 2 heures d’intervalle en laissant les cromesquis au réfrigérateur entre chaque manipulation.<br />Au moment de déguster, passer les cromesquis dans la friture à 170°, pendant 1 minute. Egoutter et réserver sur une serviette absorbante et parsemer de fleur de sel</p></div>Royale de foie grashttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/royale-de-foie-gras2020-07-25T15:47:18.000Z2020-07-25T15:47:18.000Zwallyhttps://nordissime.fr/members/wally<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/5134563062?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Recette 1</p>
<p>pour x pers: <br /> 150 g de bloc de foie gras</p>
<p>½ cube de bouillon</p>
<p>1/2 litre d'eau</p>
<p>1 cuil à café de carraghénane iota</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p>La Royale de foie gras:<br /> Faire fondre le demi cube de bouillon dans l'eau bouillante, puis Faire descendre en température ce bouillon vers les 60°C !Verser le foie gras dans le bouillon ( pas trop chaud sinon il va se désagréger !) Qui va fondre et ajouter la carraghénane iota; mélanger à la cuillère en bois.Maintenir à température et cuire pendant 5 mn. Mixer au mixeur plongeant pour avoir une sorte de crème anglaise fluide; Remettre à feu doux pendant 2 mn.Verser dans des verrines : Laisser reposer le temps du refroidissement et réserver au réfrigérateur.</p>
<p> </p>
<p>Recette 2 Royale de foie gras, carpaccio de champignons de Paris et râpé de muscade</p>
<p> </p>
<p>pour 4 pers: <br />200 gr de foie gras</p>
<p>2 œufs</p>
<p>200 gr de crème liquide</p>
<p>10 gr de beurre pommade</p>
<p>100 gr de champignons de Paris</p>
<p>Huile de noisettes</p>
<p>Muscade entière</p>
<p>Fleur de sel</p>
<p>Poivre du moulin</p>
<p> </p>
<p>Laisser ramollir le foie gras et mixer dans un robot avec les œufs et la crème successivement.Passer la préparation au chinois, vérifier l’assaisonnement et réserver au frigo pendant 30 minutes.<br />Beurrer des moules en aluminium ou téfal (4 cm de diamètre environ) et réserver au frais.Emplir les moules de la préparation au ¾ et cuire au bain marie à 120° pendant 25 minutes.<br />Laver les champignons avec un torchon humide et les émincer sur le chapeau très finement à l’aide d’une mandoline, en faisant attention de ne pas vous couper le bout des doigts !<br />Démouler la royale délicatement sur assiette creuse, disposer la carpaccio de champignons sur celle-ci et la recouvrant.Arroser avec un filet d’huile de noisettes.Râper la noix muscade au dernier moment</p></div>Bonbons de foie grashttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/bonbons-de-foie-gras2020-07-25T15:42:28.000Z2020-07-25T15:42:28.000Zwallyhttps://nordissime.fr/members/wally<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/5134563062?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Recette 1</p>
<p> </p>
<p>pour x pers: <br /> 260 grs de foie gras de canard <br /> 3 grosses pommes de terre <br /> farine <br /> huile</p>
<p> </p>
<p>peler les patates crues et les placer dans le rouet (spécial spaghettis) pour en faire des spaguettis de pomme de terre.<br /> couper des morceaux d'environ 25/30 grs de foie gras et les fariner <br /> rouler les lanières autour des morceaux de foie gras <br /> mettre à frire dans l'huile très chaude</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p>Recette 2 Bonbons de foie gras chou vert </p>
<p>pour 6 pers:</p>
<p>1 foie gras cru de taille moyenne <br />1 cœur de chou vert <br />Sel fin <br />Poivre à queue <br />1 belle échalote <br />Quelques tiges de ciboulette <br />3 c à s de vinaigre de Xérès <br />6 c à s d’huile de noix <br />Film plastique</p>
<p>Détacher les feuilles de chou du trognon. <br />Faire blanchir les feuilles de chou vert. Laisser refroidir. Tailler dans le foie gras 6 escalopes. Eplucher et ciseler l’échalote. Laver et couper fin les tiges de ciboulette. Préparation : <br />Mettre au centre d’une feuille de chou un morceau ou une tranche de foie gras cru, saler et poivrer<br />Refermer la feuille sur le foie gras et enrouler bien serré dans un film plastique. <br />Refermer comme l’enveloppe d’un bonbon. <br />Poser dans le panier vapeur et faire cuire à la vapeur, 10 minutes. <br />Laisser refroidir et pendant ce temps préparer la vinaigrette. <br />Dans une petite casserole faire revenir à feu doux les échalotes dans une c à s d’huile de noix. Quand elles sont transparentes verser le vinaigre et laisser chauffer doucement une minute. <br />Verser dans un bol ajouter la ciboulette et l’huile, mélanger et verser dans chaque assiette à côté des bonbons de foie gras sortis du film alimentaire.</p></div>Samoussa de foie gras au porto et aux poireshttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/samoussa-de-foie-gras-au-porto-et-aux-poires2020-07-25T15:40:47.000Z2020-07-25T15:40:47.000Zwallyhttps://nordissime.fr/members/wally<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/5134563062?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Préparer les poires .. les peler, couper en lamelles épaisses .. les arroser d’un léger jus de citron vert .. les cuire a la poèle avec un peu d ebeurre et un sachet de sucre vanillé. Les laisser confire doucement. Et réserver .. froides…</p>
<p>Faire mariner 2h avant le foie gras cru dans du porto ( rouge ou si possible blanc), en cubes d’env 3 cm de coté, avec du 4 épices et un peu de piment d’espelette..</p>
<p>Couper 2 longues lanieres dans chaque feuille de brick ..les humidifier avec du beurre liquide.<br />Déposer dans un angle en bas de la laniere .. un morceau de foie gras et un morceau de poire. Saler. Poivrer.<br />Plier , en triangles, successivement pour en faire un samoussa ;</p>
<p>Disposer dans un plat pyrex .. et mettre au four pour que cela dore . sans ajout.</p></div>Nems de foie grashttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/nems-de-foie-gras2020-07-25T15:39:12.000Z2020-07-25T15:39:12.000Zwallyhttps://nordissime.fr/members/wally<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/5134563062?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Recette 1 nems de foie gras chutney de mangue</p>
<p>pour 12 nems :</p>
<p>- 500g de foie gras-</p>
<p>Piment d’Espelette-</p>
<p>12 feuilles spring roll-</p>
<p>1 jaune d’œuf-</p>
<p> </p>
<p>Chutney-</p>
<p>1 mangue-</p>
<p>50g de vinaigre de riz-</p>
<p>Cardamome verte-</p>
<p>Mignonette grise-</p>
<p>Coriandre en graine</p>
<p> </p>
<p>Tailler le foie gras en bâtonnet de 40g environ, <br />il faut en obtenir 12. L’assaisonner au piment puis le disposer au centre d’une feuille spring roll. Border la feuille de jaune d’œuf puis rouler. <br />Jeter les rouleaux dans l’huile à 180 °. <br />Tailler la mangue en dés puis ajouter le vinaigre, un peu de cardamome, de mignonette, de coriandre et de piment. Laisser confire 20 minutes après ébullition puis mixer l’ensemble. Servir froid.</p>
<p> </p>
<p>Recette 2 Nems de foie gras </p>
<p>Par nem : <br />½ feuilles de galette de riz par nem. <br />Une barre de foie gras cuit en terrine env 1-2 cm de coté .</p>
<p>Couper la galette de riz en deux avec un ciseau quand elle est sèche . La tremper légerement dans l’eau . la poser sur une assiette puis déposer le foie gras dans le tiers inférieur .. saler poivrer .. ( et éventuellement de la julienne d’asperges crues) puis rouler le nem ..<br />Le faire frire en friteuse ou a la poele ( avec de l’huile de pepins de raisin)</p></div>Creme brulée au foie grashttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/creme-brulee-au-foie-gras2020-07-25T15:36:08.000Z2020-07-25T15:36:08.000Zwallyhttps://nordissime.fr/members/wally<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/5134563062?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>pour 4 pers :</p>
<p>200 g de foie gras</p>
<p>40 cl de crème fraiche</p>
<p>4 jaunes d’œuf</p>
<p>Fleur de sel, <br />poivre vert <br />et sucre en poudre</p>
<p> </p>
<p>Mixer le foie gras avec la crème liquide, ajouter les jaunes d’œufs à la crème ainsi que la fleur de sel et le poivre vert.Mixer de nouveau et filtrer<br />Verser dans des ramequins ou petits plats à oreillettes<br />Enfourner 45 minutes à 100°. <br />Réserver ensuite au frigo pendant au moins 2 h<br />Saupoudrer de sucre et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou sous lasalamandre juste avant de servir<br />Parsemer quelques brisures de poivre vert et de fleur de sel</p></div>Petits flans au foie grashttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/petits-flans-au-foie-gras2020-07-25T15:33:50.000Z2020-07-25T15:33:50.000Zwallyhttps://nordissime.fr/members/wally<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/5134563062?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>pour 8 à 10 pers :</p>
<p>125 gr de foie gras de canard cru <br />125 gr de crème fraîche liquide <br />125 gr de lait entier <br />1 oeuf <br />Fleur de sel <br />Sel <br />Poivre noir du moulin <br />Raisins secs <br />10 cl de vin de dessert (p.ex.de type Monbazillac) <br />Papier sulfurisé</p>
<p>Mettre les raisins secs à mariner dans le vin de dessert, afin de les réhydrater. <br />Dans une poêle, mélanger le lait et la crème puis y faire cuire à très faible température (environ 40 °C) le foie gras cru pendant 45 mn. Retourner à mi-cuisson le foie et mélanger régulièrement le fond de lait-crème. <br />Après 45 mn, le foie gras aura « fondu » dans le mélange lait-crème. <br />Passer le tout au mixeur et ajouter l’œuf (jaune et blanc). Mixer à nouveau le mélange en ajustant l’assaisonnement avec sel et poivre. <br />Préchauffer le four à 190 °C. <br />Répartir ensuite le mélange dans des tasses individuelles, en déposant au préalable au fond de chaque tasse 3 à 4 raisins imbibés de vin. Mettre les tasses dans un plat pouvant aller au four et ajouter un fond d’eau dans le plat afin d’immerger les tasses sur la moitié de leur hauteur. Recouvrir le plat et les tasses avec une feuille de papier sulfurisé et faire cuire au four en bain-marie pendant 25 minutes. En fin de cuisson, laisser refroidir puis mettre les tasses au réfrigérateur</p></div>Poulet doudouhttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/poulet-doudou2020-07-25T15:31:42.000Z2020-07-25T15:31:42.000Zwallyhttps://nordissime.fr/members/wally<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/5134563062?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>pour 4 pers :</p>
<p>Poulet en morceaux ou 4 blancs, <br />2 pommes Golden, <br />2 oignons, <br />1 citron vert, <br />2 gousses d’ail, <br />2 c à soupe de Colombo, 2 c à soupe d’huile, <br />Sel et poivre <br />( éventuellement piment doux)</p>
<p> </p>
<p>Couper les pommes épluchées en morceaux, les oignons, l’ail. <br />Mixer ensemble grossièrement.</p>
<p>Faire revenir les morceaux de poulet à l’huile dans la poèle. Ajouter la préparation de pommes avec du beurre ou de l’huile... Le jus de citron.. <br />Saler & poivrer .. <br />Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 à 30 mn. <br />Servir avec du riz.</p></div>Burger indien au poulet creme d'avocathttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/burger-indien-au-poulet-creme-d-avocat2020-07-25T15:29:26.000Z2020-07-25T15:29:26.000Zwallyhttps://nordissime.fr/members/wally<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/5134563062?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Selon Cyril Lignacpour 2 pers : <br />500 g de blanc de poulet1 œuf3 yaourts nature100 g de chapelure4 pains pita3 avocats1 citronmescluncoriandre<br />1 oignon2 cuil. à s. de currybeurrehuile d’olivesel et poivre</p>
<p> </p>
<p>Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).Peler et hacher l’oignon Dans le mixeur. Verser et mixer au fur et à mesure : la coriandre, le poulet coupé grossièrement, l’œuf entier, la chapelure, le curry, un peu d’huile d’olive, du poivre et du selDébarrasser la farce obtenue et façonner quatre galettes à l’aide d’un emporte-pièce. Les cuire au four 5 à 6 minutes à mi-hauteur sur du papier sulfurisé.<br />Peler et couper les avocats en morceaux. Les mixer avec les yaourts, un peu d’huile d’olive, sel et du poivre.Faire dorer les galettes de poulet à la poêle dans une noix de beurre et un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.Réchauffer doucement les pains au four quelques minutes.Les couper en deux dans l’épaisseur, les tartiner de crème d’avocat puis glisser la galette de poulet et un peu de mesclun assaisonné.A déguster chaud ou froid.</p></div>Panacotta Cocohttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/panacotta-coco2020-07-25T13:20:17.000Z2020-07-25T13:20:17.000Zwallyhttps://nordissime.fr/members/wally<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/7140700452?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><div>pour env une douzaine de pots)</div>
<div>
<ol>
<li>70cl de lait de coco ( 1grande briquette + 1 petite) + on peut ajouter aussi ( max 20% du volume ) d'eau</li>
<li>max 80 g de sucre en poudre</li>
<li>1 cuil à soupe de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé</li>
<li>le zeste d'un citron vert (meme si ce n'est pas obligatoire)</li>
<li>3-4 feuilles de gélatine ( ramollies dans l'eau froide)</li>
</ol>
<div>Faire bouillir le lait de coco, eau avec le sucre , le zeste & la vanille dans une casserole</div>
<div>A ébullition, y faire fondre la gélatine ..bien mélanger 1mn et sortir la casserole du feu.</div>
<div>Répartir de suite le mélange dans des petits pots .. </div>
<div>placer au frigo plusieurs heures pour que cela prenne.</div>
<div> </div>
<div>Une fois prise .. ajouter par dessus</div>
<div>- soit un coulis de fruits</div>
<div>- soit ( ma préférence) des petits morceaux de fruits </div>
<div>
<ol>
<li> mélange acidulé de mangue, banane, fruit de la passion & citron vert</li>
<li>banane seule ca matche aussi</li>
<li>idem tt fruit exotique .. ananas etc</li>
<li>peche ou fraises, framboises , ce que l'on veut</li>
</ol>
<div> </div>
</div>
</div></div>Tarte au thonhttps://nordissime.fr/recettes-gourmandes/tarte-au-thon2020-07-25T08:16:20.000Z2020-07-25T08:16:20.000Zwallyhttps://nordissime.fr/members/wally<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/5134563062?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p id="viewer-88mjs" class="XzvDs _208Ie tFDi5 blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _6RI6N public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"> </p>
<p id="viewer-e60g8" class="XzvDs _208Ie tFDi5 blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _6RI6N public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><strong>Appelée aussi tarte Coloc.. express ...aussi bonne chaude que froide</strong></p>
<div id="viewer-cgu1u" class="XzvDs _208Ie tFDi5 blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _6RI6N public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"> </div>
<p id="viewer-tq5d" class="XzvDs _208Ie tFDi5 blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _6RI6N public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><strong>Ingrédients :</strong></p>
<p id="viewer-2m5v" class="XzvDs _208Ie tFDi5 blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _6RI6N public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><strong>1 pate feuilletée</strong></p>
<p id="viewer-6elrc" class="XzvDs _208Ie tFDi5 blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _6RI6N public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><strong>1 sacla poivron-aubergine</strong></p>
<p id="viewer-amd5t" class="XzvDs _208Ie tFDi5 blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _6RI6N public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><strong>1 sachet de fromage rapé</strong></p>
<p id="viewer-cdsug" class="XzvDs _208Ie tFDi5 blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _6RI6N public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><strong>1 boite de thon</strong></p>
<div id="viewer-2005h" class="XzvDs _208Ie tFDi5 blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _6RI6N public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"> </div>
<p id="viewer-h32c" class="XzvDs _208Ie tFDi5 blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _6RI6N public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><strong>Dérouler la pate feuilletée sur un plat qui va au four</strong></p>
<p id="viewer-dfjbq" class="XzvDs _208Ie tFDi5 blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _6RI6N public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><strong>Tartiner de sacla poivron-aubergine</strong></p>
<p id="viewer-7plvr" class="XzvDs _208Ie tFDi5 blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _6RI6N public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><strong>Emietter dessus le thon</strong></p>
<p id="viewer-57n7h" class="XzvDs _208Ie tFDi5 blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _6RI6N public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><strong>et parsemer de fromage rapé …</strong></p>
<p id="viewer-cdpkd" class="XzvDs _208Ie tFDi5 blog-post-text-font blog-post-text-color _2QAo- _25MYV _6RI6N public-DraftStyleDefault-block-depth0 public-DraftStyleDefault-text-ltr"><strong>et hop au four pour une 20aine de minutes .. env 180°</strong></p></div>